Chocolate Chiffon Cake

Chocolate Chiffon Cake

Oleh: @linagui.kitchen

Bahan A:

7 butir kuning telur

100 ml susu cair putih/coklat

50 gr DCC Colatta, dilelehkan

30 gr coklat bubuk

60 ml minyak goreng

1/2 sdt cokelat pasta

220 gr Tepung Bianca Sponge Cake (kalau tepung biasa pakai 120 gr)

Bahan B:

7 butir putih telur

1/4 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis/1/2 sdt cream of tar tar

100 gram gula pasir (karna saya pakai tepung bianca)

Cara membuat:

1. Larutkan cokelat bubuk di dalam susu cair panas. Tambahkan DCC dan minyak goreng, aduk rata, sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran pasta no 1, sambil diaduk perlahan pake whisk.

3. Tambahkan kuning telur, aduk rata, Sisihkan.

4. Kocok putih telur, garam+air jeruk nipis sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kaku.

5. Masukkan kocokan putih telur (putel) bertahap ke pasta terigu menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat supaya tidak turun adonannya.

6. Tuang dalam loyang siffon.

7. Oven suhu 160 derajat sampai kuenya naik/kurleb di menit ke 15/sampai atas kuenya sudah berkulit ya, lalu keluarkan kue dan potong/iris sesuai bentuk yg di inginkan. Lalu masukkan kembali kue ke dalam Oven. Panggang dengan suhu diturunkan menjadi 150 derajat celcius selama 40 menit/hingga matang (kembali lagi ke suhu oven masing-masing ya) total oven dari awal sampai matang kira-kira 55/60 menit pakai api atas bawah. 

8. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan hentakkan sekali lalu tangkupkan/balikkan loyangnya dan keluarkan kue setelah suhu ruang.