Kari Ayam Jawa Timur

Kari Ayam Jawa Timur

Oleh: Dita Surya Putri Ernanda  

Bahan-bahan:

7 buah sayap ayam (saya belah 2)

Bumbu halus:

7 siung Bawang Merah

3 Siung bawang putih

1 cm lengkuas

3 cm kunyit

1 cm jahe

1/2 sdt ketumbar

1 butir kemiri

1-2 butir cabe besar

cabe rawit (klo mau pedas)

1 buah Sereh (geprek)

3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)

1 lembar daun salam

1 gelas santan

10 butir baby kentang

Langkah:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis + garam diamkan lalu goreng dengan sedikit minyak agak kecoklatan aja (tidak perlu terlalu kering) sisihkan.

2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu dan bahan rempah hingga harum dengan minyak bekas goreng ayam tadi, api sedang cenderung kecil ya bun aduk sampai harum dan agak berubah warna.

3. Setelah harum beri garam, sedikit gula dan penyedap, aduk rata. Masukkan ayam dan kentang aduk-aduk lalu beri santan. Masak sambil di aduk agar santan tidak pecah. 

4. Tunggu sampai ayam dan kentang empuk, lalu test rasa. Sajikan dengan nasi hangat.