Mie Tongseng Sapi

Mie Tongseng Sapi

Oleh: @tsaniwismono

Bahan:

500 gr daging sapi, rebus + daun salam, jahe 10 menit, potong-potong

1 bungkus (200 gram) mie telur, rebus, tiriskan

5 lembar kol, rajang

1 tomat, iris

1 daun bawang, rajang

1 lembar salam, sereh

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 butir kapulaga

2 butir cengkeh

2 cm kayu manis

Sedikit pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

10 cabe rawit merah utuh

2 sdm kecap manis

Secukupnya garam, gula

1 liter air

65 ml santan kara

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

5 buah cabe merah besar, rebus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 kemiri

2 cm kunyit

1/2 sdt ketumbar

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu rempah, daging, air, santan kara dan bumbu lain. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap.

2. Masukkan cabe rawit, irisan kol, tomat, kecap, daun bawang, aduk dan koreksi rasa. Terakhir, masukkan mie telur, aduk rata, sajikan dengan bawang goreng.