Pampis Tongkol Bunga Pepaya

 

Pampis Tongkol Bunga Pepaya

Oleh: @mbaiyya 

Bahan:

500 gr bunga pepaya, cuci bersih, buang batangnya

250 gr pindang tongkol, suwir (kalau pakai ikan tongkol mentah, lumuri dengan garam & jeruk nipis, kukus hingga matang, suwir)

2 sdm air perasan jeruk nipis

5 lembar daun jeruk, iris halus

2 lembar daun pandan, simpulkan

1 batang sereh, geprek

Garam, penyedap/kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:

8 bawang merah

6 bawang putih

8 cabe rawit merah

2 cabe merah besar

1 ruas jahe

Cara:

1. Rebus bunga pepaya hingga agak layu, beri garam, angkat, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun pandan dan daun jeruk hingga wangi. Beri garam, gula & jeruk nipis, aduk rata.

3. Masukkan suwiran ikan tongkol dan bunga pepaya, aduk rata, koreksi rasa. Biarkan sampai bumbu meresap, angkat.