Pindang Bumbu Sarden

Pindang Bumbu Sarden

Oleh: @mrs.wijaya

Bahan:

4 ekor ikan pindang salem, 700 gr

1 buah jeruk nipis

5 siung bawang putih, iris

1/2 bawang bombay, iris

1 buah tomat hijau, iris

1 buah tomat merah, iris

15 cabe rawit, iris

1 ruas jahe, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

300 ml air

3 sdm saus tomat (saya pakai Del Monte)

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

Daun bawang merah iris secukupnya

1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air

Garam dan gula pasir secukupnya

Penyedap jamur secukupnya (saya pakai Totole)

Minyak goreng secukupnya

Cara:

1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air.

2. Goreng ikan tidak sampai kering atau stengah matang, tiriskan.

3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum, kecuali daun bawang merah, lalu tambahkan air, beri duo saus, kecap, garam, gula, penyedap jamur.

4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.

5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar.

6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan api dan sajikan.