Serabi Bandung Kuah Kinca Durian

Serabi Bandung Kuah Kinca Durian

Oleh: Nuning Putri 

Bahan-bahan:

150 gr terigu serba guna

60 gr tepung beras

30 gr gula pasir

1.5 sdt ragi instan

1 btr telur

210 ml air

65 ml santan (aku pakai santan kara)

1 sdt garam

1 sdt pasta pandan 

Kuah kinca duren:

100 gr daging durian diblender halus

350 ml santan (air 120 ml + santan 130 ml)

150 gr gula aren disisir halus

1/2 sdt garam

1 sdm maizena 

Langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu tuang jadi satu, aduk pakai balon whisk sampai merata.

2. Setelah tercampur, tutup dengan plastik wrap atau lap dan simpan di tempat yang agak hangat selama 1 jam supaya nanti menghasilkan gelembung-gelembung dan saat dimasak akan terlihat rongganya.

3. Kuah kinca durian: Masak semua bahan kecuali durian yang sudah diblender halus. Aduk-aduk sampai mendidih dan kental. Jika sudah matang angkat dan dinginkan sebentar, lalu masukkan durian yang telah dihaluskan tadi, aduk sampai merata, sisihkan.

4. Membuat serabi: Setelah 1 jam di cek dan jika sudah terlihat gelembungnya maka siap untuk dicetak. Masak dengan api kecil, angkat jika sudah matang.

5. Sajikan serabi bersama kuah kinca durian.