Serabi Solo Teflon ala-ala Notosuman

Serabi Solo Teflon ala-ala Notosuman

Oleh: Nia Jeffri 

Bahan-bahan:

100 gr tepung beras

1 sdm tepung terigu

350 ml santan kental

25 gr gula pasir

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdm fermipan

1/4 sdt baking soda

1/4 sdm garam

Secukupnya daun pandan

Secukupnya daun pisang

Topping:

Secukupnya pisang dipotong-potong sesuai selera

Secukupnya nangka

Sesuai selera atau bisa keju, coklat dll

Langkah:

1. Masak santan dan daun pandan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat. Ambil 50 ml santan bagian atas untuk areh. Sisihkan.

2. Campurkan semua bahan kering, aduk hingga rata. Kemudian tuangkan 300 ml santan tadi sedikit-demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan whisk. Lalu diamkan adonan selama 1 jam hingga berbusa.

3. Panaskan teflon kecil dengan api kecil. Lalu aduk-aduk adonan yang sudah didiamkan tadi, tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon panas, ratakan dan tutup.

4. Cek serabi jika sudah mulai berlubang, tuangkan 1 sdm santan areh yang disisihkan tadi di tengah-tengah serabi dan beri topping. Tutup kembali.

5. Cek, jika sudah matang angkat (jangan sampai gosong). Kemudian langsung gulung dengan daun pisang. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.