Abon Ikan Tongkol

Abon Ikan Tongkol

Oleh: Wayan Sweli

Bahan-bahan:

1 buah jeruk nipis

800 gr ikan tongkol

3 sdm bawang merah goreng

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

200 ml santan kental

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis 

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 buah cabe rawit

2 buah cabe merah besar

3 cm lengkuas

3 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar

Langkah:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.

2. Kukus ikan sampai matang, angkat dan suir-suir halus.

3. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam, lalu masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai kental. Lalu buang daun jeruk dan daun salam, tambahkan suiran ikan. Masak dengan api kecil sampai kering.

4. Setelah kering, angkat dan masukkan bawang merah, aduk rata.