Apem Panggang

Apem Panggang

Oleh: @jarohaguswinarni

Bahan:

125 gr tepung beras

100 gr gula pasir

70 gr tepung terigu

400 ml santan

1 butir telur

1/2 sdt fermipan

Secukupnya vanili dan garam

2 lembar daun pandan

Bahan topping: 

Nangka sesuai selera

Cara:

1. Rebus santan dengan daun pandan dan garam, aduk-aduk sampai mendidih, angkat, dinginkan. 

2. Campur bahan lain kecuali telur, tambahkan santan secara bertahap, aduk sambil diuleni sampai adonan licin, tambahkan sisa santan aduk dengan whisker (adonan jadi encer). Tambahkan telur, aduk rata, saring. 

3. Diamkan adonan sampai mengembang (2 jam). Panaskan cetakan, oles tipis dengan margarin, kecilkan apinya, tuang adonan ke dalam cetakan, tutup cetakan, jika sudah setengah matang beri topping, tutup kembali sampai apem matang, angkat. Lakukan sampai adonan habis.