Asem Asem Daging Sapi

Asem Asem Daging Sapi

Oleh: Villa Febiola

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi sandung lamur

1 buah kentang

20 batang buncis

2 buah wortel

5 buah tomat hijau, potong dadu

2 buah tomat merah, potong dadu

2 buah cabe hijau besar, potong serong

10 buah cabe rawit merah utuh

2 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, memarkan

3 lembar daun salam

3 buah asam jawa larutkan dengan air

1 buah gula merah

Secukupnya garam dan penyedap rasa

Iris tipis:

1 buah bawang bombay

7 buah bawang merah

4 buah bawang putih

Langkah:

1. Potong daging sesuai selera, rebus dengan diberi garam secukupnya hingga empuk. Masukkan wortel dan kentang rebus sampai matang.

2. Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabe hijau, cabe rawit merah, lengkuas, jahe dan daun salam sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging, wortel dan kentang.

3. Masukkan buncis, tomat hijau dan tomat merah. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam dan penyedap rasa. Test rasa.

4. Angkat dan sajikan.

Hasil: 5 porsi