Asinan Mangga
Asinan Mangga
Oleh: Susi Agung
Bahan-bahan:
3 buah mangga Indramayu mengkal
1 bulatan kecil gula merah
2 sdm gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam
1 sdm cuka
1,5 gelas air
Sejumput terasi goreng (larutkan dengan sedikit air lalu saring)
Ulek kasar:
5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
5 buah rawit merah (sesuai selera)
Langkah:
1. Didihkan air, masukkan cabe yang sudah diulek kasar, masukkan gula merah, gula pasir, terasi, garam & cuka, aduk rata sampai gula larut, tes rasa. Bila sudah pas matikan api, dinginkan.
2. Kupas mangga lalu cuci bersih, potong-potong sesuai selera, tuangi kuah asinan, aduk rata, simpan dalam kulkas minimal 2 jam.
3. Sajikan dingin.