Ayam Balado

Bahan-bahan:

500 gr ayam fillet paha

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

5 buah cabe rawit merah

10-15 buah cabe keriting merah

1 sdm terasi

1 sdm gula merah iris

1 sdm kecap manis

Secukupnya air asam jawa

Secukupnya gula, garam, lada, kaldu jamur

Secukupnya air

Langkah:

1. Goreng ayam hingga kecoklatan (jangan terlalu kering), angkat dan sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, terasi (saya pakai blender, jangan terlalu halus).

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan air asam jawa, gula merah, aduk hingga rata, masukkan air secukupnya.

4. Masukkan gula, garam, kaldu jamur, lada secukupnya, test rasa.

5. Masukkan kecap manis, aduk rata, test rasa.

6. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi, aduk hingga ayam terbalur semua dengan bumbu.

7. Masak hingga mendidih dan air menyusut, angkat dan sajikan.

Untuk: 2-3 orang