Ayam Goreng Lengkuas Kremes

Ayam Goreng Lengkuas Kremes

Oleh: Erni Affandi

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 12

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

1 sdm ketumbar

5 butir kemiri

2 cm kunyit

1/2 ruas jahe

4 lembar daun salam

2 batang sereh

2 ruas lengkuas (parut & sisihkan)

100 ml air, garam dan kaldu bubuk 

Langkah:

1. Haluskan bumbu: Bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit dan jahe.

2. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas parut, daun salam, sereh sampai harum. Tambahkan penyedap rasa & sedikit air.

3. Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap, air mengering dan sesekali di aduk.

4. Goreng semua ayam ke minyak panas dengan api sedang.

5. Goreng sisa bumbu ungkepan sampai kering dan kecokelatan. Tiriskan untuk taburan di atas ayam goreng.

6. Sajikan bersama nasi uduk, tempe, tahu & sambal (untuk menambah selera makan, hiasi piring beralas daun pisang) haha mari makan.