Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Ayam Rica Rica Khas Manado


Ayam Rica Rica Khas Manado

Bosan dengan ayam goreng dan ayam bakar. Bikin yg pedes-pedes aja yuk biar makannya tambah lahap dan mandi keringat hehehe. Ayam rica-rica ini sangat nikmat disantap dengan nasi panas. Pedasnya mantap meresap sampai ke dalam.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam potong 12 (baluri kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan sedikit garam) diamkan 10 menit lalu goreng setengah kering.

Bumbu halus:
1 ons cabe keriting
1/2 ons cabe rawit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
Sedikit kunyit
3 butir kemiri
2 cm lengkuas

Bumbu kasar:
3 batang serai geprek
1 lembar daun pandan simpul
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, iris halus
Daun bawang
2 ikat daun kemangi
Secukupnya garam dan penyedap rasa

Langkah:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan dan serai.

2. Masukkan ayam yg sudah di goreng setengah kering tadi, aduk hingga rata, masukkan air secukupnya, masukkan garam dan penyedap secukupnya.

3. Masak sampai ayam empuk kurang lebih setengah jam.

4. Setelah ayam empuk dan kuah mengering, masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu.

5. Ayam rica-rica siap dihidangkan dengan nasi panas bersama lalapan.

6. Selamat mencoba.

Hasil: 8 porsi