Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Ayam Serundeng Kelapa


Ayam Serundeng Kelapa

Bosan sama ayam ungkep biasa, kebetulan ada stok kelapa parut di kulkas, jadilah dibikin ayam serundeng.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (potong sesuai selera)
1/2 buah kelapa parut 
Jeruk nipis secukupnya untuk lumuran ayam

Bumbu halus:
8 bawang merah
4 bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Garam secukupnya

Bahan lainnya:
2 lembar daun salam
1 ruas sereh, geprek
4 lembar daun jeruk
Sedikit minyak untuk menumis
200 ml air

Langkah:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis.

2. Sangrai kelapa parut hingga kekuningan, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, sereh dan daun jeruk.

4. Masukkan ayam, tambahkan air, masak hingga air sedikit kering.

5. Lalu masukkan kelapa parut yang sudah disangrai tadi, aduk-aduk hingga rata.

6. Terakhir goreng ayam hingga kecoklatan dan siap disajikan.