Ayam Serundeng Lengkuas

Ayam Serundeng Lengkuas

Oleh: @riesmayanthi

Bahan:

1 kg ayam potong-potong, cuci bersih

2 batang sereh

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

8 siung bawang putih

1 telunjuk kunyit

± 4 cm jahe

Garam secukupnya

4 butir kemiri

2 telunjuk lengkuas parut

2 gelas air

*Kalau mau bisa ditambahkan ketumbar, saya kali ini ga pake lagi, ga ada stok ketumbar tapi tetep enak

Langkah:

1. Ungkeb ayam dengan bumbu halus, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai air benar-benar menyusut.

2. Pisahkan ayam dengan bumbu yang masih tersisa.

3. Goreng ayam sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

4. Goreng sisa bumbu lengkuas sampai kering, selesai.