Bakso Sapi Kenyal Enak Anti Gagal

Bakso Sapi Kenyal Enak Anti Gagal

Oleh: Dapur Numayya

Bahan utama:

500 gr daging sapi giling

6-8 cube es batu ukuran besar (70-80 gr)

3 sdm air es

Bahan lain:

2 sdt merica

2 sdt garam

2 sdt bawang putih bubuk

1 sdt kaldu sapi

1 sdt gula pasir

3 sdm bawang merah goreng

1 sdt baking powder

1/2 sdt agar-agar swallow plain (optional)

1 butir telur

6 sdm tepung tapioka

1500 ml air untuk merebus bakso

Langkah:

1. Giling daging sapi dengan air es dan es batu.

2. Setelah tercampur rata, masukkan semua bahan hingga halus, lalu beri tepung tapioka selagi food processor berjalan.

3. Pindahkan adonan ke wadah yang lebih mudah.

4. Panaskan air hingga mendidih, lalu matikan api.

5. Cetak bakso sesuai selera, setelah mengapung semua, nyalakan kompor masak hingga benar-benar matang.

6. Masukkan ke air dingin, tiriskan. Bakso siap disantap atau bisa disimpan di plastik kedap udara untuk dimasukkan ke dalam freezer.

Note:

1. Bakso yang bagus akan memantul ketika dilempar dari atas.

2. Mencetak bakso sebaiknya di air panas jangan mendidih, supaya bakso bulat sempurna tidak kasar.