Balado Terong Ungu Teri Medan

Balado Terong Ungu Teri Medan

Oleh: Wulandari

Bahan-bahan:

5 buah terong ungu

Secukupnya teri medan

Bumbu halus:

15 cabe merah keriting

5 cabe rawit merah

1 buah tomat kecil

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Bumbu tambahan:

Secukupnya gula dan garam

2 ruas jahe (geprek)

2 ruas lengkuas (geprek)

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Langkah:

1. Cuci terong ungu, potong-potong lalu goreng sampai matang (warna kecokelatan).

2. Masak ikan teri sampai setengah matang.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu tambahan, aduk sampai rata.

4. Masukkan teri, lalu aduk.

5. Masukkan terong, aduk sampai rata.

6. Sajikan dengan nasi putih hangat.

7. Selamat mencoba..