Biji Ketapang Gurih Renyah

Biji Ketapang Gurih Renyah

Oleh: Indy Rahmawati

Bahan-bahan:

400 gr tepung terigu

200 gr parutan kelapa

200 gr gula pasir

150 gr margarin

1 butir telur ayam

2 bungkus vanili

1 sdt garam

Secukupnya minyak goreng 

Langkah:

1. Siapkan wadah, masukkan telur (dikocok), lalu masukkan juga gula pasir, garam dan vanili, kocok rata sampai larut.

2. Siapkan lagi wadah yang lain, campurkan tepung terigu dan kelapa parut, aduk rata, kemudian tuangkan dalam kocokan telur, tambahkan margarin, diaduk rata pakai tangan sampai kalis.

3. Bentuk adonan bulat memanjang sebesar batang pulpen, potong-potong serong, panaskan minyak, goreng biji ketapang dengan api sedang, bolak-balik sampai berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Kalau sudah dingin simpan dalam toples yang rapat tutupnya agar tidak melempem.