Bola Ubi Kopong

Bola Ubi Kopong

Oleh: Rizkia Ariyanti

Bahan-bahan:

300 gram ubi yang sudah dikupas

65 gram kanji (resep asli tapioka)

30 gram maizena

60 gram gula halus (aku pakai gula pasir yang diblender)

1 sdt baking powder

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Siapkan semua bahan, untuk ubi bebas pakai ubi apa aja. Aku pakai ubi merah mix putih.

2. Panaskan kukusan, potong-potong ubi supaya cepat matang. Setelah air mendidih, masukkan ubi. Kukus sampai empuk dan matang.

3. Setelah matang, selagi panas langsung haluskan menggunakan garpu. Setelah halus tambahkan semua bahan, aduk hingga merata.

4. Setelah itu bulat-bulatkan adonan. Ukurannya sesuai selera. Maaf, hasil buatanku ukurannya tidak merata.

5. Panaskan minyak, pakai api sedang cenderung kecil. Setelah panas masukkan bola ubi, kalau mulai berkulit aduk-aduk lalu tekan dengan saringan.

6. Setelah ditekan, aduk lagi, nanti bentuknya akan kembali bulat. Kalau bentuknya sudah seperti awal, tekan-tekan lagi dengan saringan, ulangi berkali-kali.

7. Goreng terus sampai kecokelatan. Hati-hati apinya jangan terlalu besar. Jangan lupa sering lakukan proses menekan adonan untuk membentuk bola ubi jadi kopong.

8. Setelah matang, bola ubi kopong siap di sajikan.

Hasil: 30-35 buah