Bubur Ketan Hitam (Metode 5.30.7)
Bubur Ketan Hitam (Metode 5.30.7)
Oleh: @nindriany17
Bahan:
500 gr beras ketan hitam
200 gr gula pasir
2 Liter air
3 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
Tepung maizena secukupnya, larutkan dengan air (untuk mengentalkan bubur)
Kuah santan:
400 ml santan (200 ml santan instant + air)
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/2 sdt garam
*rebus semua bahan sampai mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
Cara memasak:
1. Cuci bersih beras ketan, rendam semalaman.
2. Setelah direndam semalam, cuci kembali beras ketan hitamnya sampai bersih.
3. Panaskan air, daun pandan, garam, gula, setelah mendidih masukkan beras ketan (masak selama 5 menit) sesekali diaduk, gunakan api besar.
4. Matikan kompor, tutup panci, diamkan 30 menit.
5. Nyalakan lagi apinya, tambahkan larutan maizena, masak kembali 7 menit, sesekali diaduk.
6. Sajikan dengan kuah santan.
*setelah dimasak 7 menit (proses akhir) beras ketan masih terlihat keras, tidak apa-apa moms. Setelah itu panci kita tutup lagi, diamkan hingga dingin, nanti hasilnya tetap lembut kok.
){kind=link}