Butter Cake
Butter Cake
Oleh: @linagui.kitchen
Bahan A:
8 butir kuning telur
300 gr butter (boleh mix margarin)
200 gr gula halus
200 gr tepung protein rendah
25 gr susu bubuk
2 sdm SKM putih
1/2 sdt vanila bean paste/pasta vanili
Bahan B:
5 butir putih telur
1/2 sdt cream of tar tar/krim tartar
1/4 sdt garam
Bahan tambahan:
1,5 sdm coklat bubuk
Olesan:
Oil carlo
Cara membuat:
1. Kocok/mixer gula, butter + margarin dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih kental & pucat sekitar 5 menitan saja.
2. Kemudian turunkan speed terendah, masukkan vanila extract dan SKM, mix rata sebentar, lalu masukkan kuning telur satu persatu. Kocok sampai rata tidak terlihat kuning telurnya.
3. Matikan mixer, tambahkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah di ayak sebelumnya secara bertahap ke dalam adonan butter. Kocok sampai rata (jangan over mix).
4. Kocok bahan B putih telur sampai kaku.
5. Masukkan putih telur secara bertahap ke dalam adonan bahan A, aduk lipat sampai rata.
6. Sisihkan sepertiga adonan, sisanya beri coklat bubuk, aduk rata.
7. Olesi loyang dengan margarin/carlo, oles rata tipis saja dengan kuas, jangan sampai kelihatan mengendap karena akan menyebabkan banyak lubang pada kulit setelah selesai dioven.
8. Tuang adonan ke dalam loyang, selang seling bikin motif marmer sesuai selera.
9. Oven dengan suhu 170 selama 15 menit kemudian turunkan menjadi 150 selama 40 menit/sampai matang. Dari awal sampai akhir api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing).
*Loyang ukuran diameter 22 cm, muat untuk 8 telur (saya pakai telur ukuran besar) ada sedikit kelebihan adonan saya tuang di loyang kecil. Oles oil carlo aja beres deh.