Kue Cantik Manis

Kue Cantik Manis

Oleh: @fridajoincoffee

Bahan:

60 gram tepung hunkwe

50 gram sagu mutiara

120 gram gula pasir

½ sdt garam

600 ml santan kekentalan sedang

2 lembar daun pandan

100 gram nangka, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus secukupnya air hingga mendidih, masukkan sagu mutiara, biarkan hingga sagu mutiara menjadi bening, angkat, lalu tiriskan. Kemudian rendam dalam air dingin supaya tidak saling menempel.

2. Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan (sekitar 200 ml), aduk rata, sisihkan.

3. Sementara itu, sisa santan (sekitar 400 ml) dicampur gula pasir, garam dan daun pandan, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

4. Tuang larutan hunkwe ke dalam santan yang direbus, aduk-aduk cepat hingga mengental dan meletup-letup.

5. Tiriskan sagu mutiara, buang air dinginnya. Lalu masukkan sagu mutiara ke dalam adonan tepung hunkwe, aduk rata lagi.

6. Tambahkan potongan nangka, aduk rata.

7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dibasahin air (supaya mudah melepas kue dari cetakannya).

8. Dinginkan, lepaskan dari cetakan, kemudian sajikan.

9. Resep untuk 10 cup cetakan kue cantik manis.