Ceker Saus Kecap Pedas

Ceker Saus Kecap Pedas

Oleh: Bunda Alfan

Bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam 

6 siung bawang merah 

3 siung bawang putih 

3 buah cabe merah 

10 buah cabe rawit 

8 butir merica 

1 ruas jari lengkuas 

2 helai daun jeruk 

4 helai daun bawang 

1/2 sdt garam 

Sejumput micin 

1 bungkus penyedap rasa (secukupnya)

1 bungkus kecap bango 

Secukupnya air 

Secukupnya minyak goreng

Langkah:

1. Potong bagian kuku ceker, cuci bersih, lalu rebus ceker dengan kunyit bubuk, garam, ketumbar, micin dan bawang putih geprek. Setelah agak matang, angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, cabai merah, cabe rawit, garam, lengkuas dan micin.

3. Tumis bumbu halus, masukkan potongan daun bawang dan daun jeruk sampai tercampur rata, masukkan penyedap rasa, tunggu sampai harum.

4. Masukkan ceker ke dalam bumbu, aduk rata, masukkan air, tunggu sampai meresap, lalu masukkan kecap manis, koreksi rasa, angkat dan sajikan.