Cilok Udang

Cilok Udang

Oleh: @yendaniels

Bahan:

100 gr terigu

120 gr tapioka

10 ekor udang ukuran sedang

3 siung bawang putih

Merica secukupnya

Garam, gula secukupnya

1 tangkai daun bawang, iris

Cara:

1. Masukkan semua bahan dalam wadah.

2. Blender bawang putih dan udang sampai halus, campurkan ke dalam wadah tepung, beri air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai bisa dibentuk.

3. Olesi minyak di kedua telapak tangan, lalu bentuk bulat sampai adonan habis.

4. Didihkan air, beri 2 sdm minyak goreng, lalu rebus cilok sampai mengapung, angkat dan tiriskan. Enak dimakan pakai sambal kacang atau saos sambal.

Sambal kacang:

150 gr kacang tanah, goreng

6 cabe merah + rawit

5 bawang merah

3 bawang putih 

Minyak goreng untuk menumis

Garam, gula pasir secukupnya

50 gr gula merah

Air asam jawa secukupnya

Kecap manis secukupnya

Daun salam

Cara:

1. Blender cabe, bawang dan kacang tanah, beri sedikit air. 

2. Tumis dengan sedikit minyak, beri garam, gula pasir, 50 gr gula merah, air asam jawa, sedikit kecap manis, daun salam. 

3. Masak sampai kuahnya mengental. Sisa sambal kacangnya bisa di simpan di kulkas.