Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Donat Lembut Tanpa Kentang


Donat Lembut Tanpa Kentang

Bahan-bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar/komachi)
1 sachet SKM ditambah air 200 ml (jadi 1 gelas)
3 butir kuning telur
3-4 sdm butter/margarin
2-3 sdm gula pasir (sesuai selera) 

Bahan biang:
1 sdm yeast/ragi instan (fermipan, mauripan dll)
1 sdm gula pasir
50 ml air hangat 

Langkah:
1. Membuat biang: Tuang semua bahan biang jadi 1, diamkan selama 10 menit sampai berbusa.

2. Campur dalam wadah 400 gr tepung terigu (sisakan tepung) telur, bahan biang, susu, gula aduk sampai kalis. Jika masih kelembekan, tambahkan tepung sedikit-sedikit, setelah itu tambahkan butter/margarin, uleni sampai kalis adonan tidak lengket. Kalau ingin hasil yg lebih bagus, uleni sampai kalis elastis, cirinya adonannya nurut dan bisa membentuk window pane/jika dilebarkan tidak mudah putus. 

3. Kemudian tutup wadah dengan plastik wrap/kain, diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang.

4. Setelah 30 menit kempiskan adonan, ambil sedikit adonan bulat-bulatkan (kalau saya ambil adonan seperti membuat bakso, kemudian untuk melubangi saya pakai tutup botol minuman karena belum punya cetakan donat hihihi). 

5. Diamkan kembali selama 20 menit, kemudian goreng dengan api sedang cenderung kecil. Jangan sering dibalik ya, baliknya 1x saja. Jika ingin keluar white ring donat harus mengapung di atas minyak. Jika sudah berwarna kecokelatan angkat, tiriskan dan sajikan.