Es Bongko Pandan

Es Bongko Pandan
Oleh: @dapoersikoko
Bahan:
100 gr tepung hunkwe
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
200 ml santan kental
600 ml air pandan suji (10 lbr daun pandan, 5 lbr daun suji, potong-potong, blender dengan 600 ml air, saring)
Kuah Santan:
500 ml santan dari ½ btr kelapa
500 ml air
100 gr gula pasir/gula jawa (sesuai selera)
¼ sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, masak sambil diaduk terus sampai mendidih dan meletup-letup. Matikan api.
2. Angkat dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Biarkan dingin dan memadat. Potong-potong sesuai selera. Sajikan bersama kuah santan dan es batu.
3. Kuah Santan: Campur semua bahan kuah, masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
Untuk 3 porsi