Es Bongko Pandan

Es Bongko Pandan

Oleh: @dapoersikoko

Bahan:

100 gr tepung hunkwe

100 gr gula pasir

¼ sdt garam

200 ml santan kental

600 ml air pandan suji (10 lbr daun pandan, 5 lbr daun suji, potong-potong, blender dengan 600 ml air, saring)

Kuah Santan:

500 ml santan dari ½ btr kelapa 

500 ml air

100 gr gula pasir/gula jawa (sesuai selera)

¼ sdt garam

2 lbr daun pandan, simpulkan

Pelengkap:

Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, masak sambil diaduk terus sampai mendidih dan meletup-letup. Matikan api.

2. Angkat dan tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Biarkan dingin dan memadat. Potong-potong sesuai selera. Sajikan bersama kuah santan dan es batu.

3. Kuah Santan: Campur semua bahan kuah, masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan supaya santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.

Untuk 3 porsi