Fuyunghai (Telur Dadar Asam Manis)
Fuyunghai (Telur Dadar Asam Manis)
Oleh: Ismi Nida NR
Bahan telur dadar:
4 butir telur
1 buah wortel ukuran besar, iris memanjang/parut
Segenggam kubis, iris tipis
1/4 buah bawang bombay, cincang
4 butir bakso, iris panjang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung terigu
Secukupnya lada, gula, garam dan kaldu bubuk
Bahan saus asam manis:
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
1/2 wortel ukuran sedang, iris memanjang
1 siung bawang putih, cincang
6 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdt kecap inggris (bisa skip)
Secukupnya lada, gula, garam
Bisa ditambah larutan maizena secukupnya jika kurang kental
Langkah:
1. Kocok tepung dengan sedikit air, tambahkan semua bahan lainnya, kocok rata, kemudian panaskan wajan, masukkan adonan telur, ratakan dan biarkan matang 1 sisi dengan api yang sangat kecil agar tidak gosong. Kemudian balik (hati-hati hancur, gunakan 2 spatula), angkat dan letakkan di atas piring.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bombay, masukkan wortel, tambah sedikit air, masukkan saus lainnya, aduk-aduk, koreksi rasa dan tuang di atas telur dadar.
3. Sajikan bersama menu lainnya.
Hasil: 5 porsi