Gulai Ayam Pedas

Gulai Ayam Pedas

Oleh: @dapur_imarily

Bahan:

1 kg ayam (potong-potong)

1 bungkus santan kara

2 batang sereh (geprek)

6 lembar daun jeruk

2 sdt gula

2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur bubuk

Kurang lebih 1,5 liter air

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 cabe keriting

7 cabe merah

10 cabe rawit

3 butir kemiri

3 cm jahe

8 cm kunyit

2 sdm ketumbar bubuk

Cara:

1. Didihkan air untuk merebus ayam (untuk membuang lemak ayam), rebus ayam sebentar saja di air mendidih, kurang lebih 2-3 menit, angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan sereh, aduk sebentar, masak hingga harum dan matang.

3. Masukkan ayam, aduk rata lalu tambahkan santan dan air. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa, jika di rasa sudah pas, matikan kompor dan siap disajikan.