Gulai Cumi Pedas

Gulai Cumi Pedas

Oleh: @lusiaa_vv 

Bahan:

500 gram cumi

4 sendok makan fiber creme (pengganti santan)

250 ml air

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

1 batang serai

2 cm lengkuas memarkan

2 cm jahe memarkan

8 buah cabe rawit

Secukupnya garam, lada dan gula pasir

Bahan isi:

2 buah tahu

1 butir telur ayam

2 siung bawang putih, haluskan

Sedikit garam dan lada

Bumbu halus:

8 cabe keriting

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri (sangrai)

2 cm kunyit

1/2 sendok teh ketumbar 

Cara masak:

1. Bersihkan cumi lalu kucuri dengan jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas dan tiriskan.

2. Aduk semua bahan isi, lalu masukkan ke dalam badan cumi, masukkan juga kepalanya dan semat dengan lidi.

3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun jeruk dengan dua sendok makan minyak sampai harum, lalu tuang air dan masukkan fiber creme, masak sampai mendidih sambil diaduk terus.

4. Masukkan cumi dan cabe rawit utuh, bumbui garam, lada dan gula secukupnya.

5. Masak sampai cumi menggendut dan matang, test rasa angkat, sajikan.