Gulai Iga Sapi
Gulai Iga Sapi
Oleh: @deviirwantari
Bahan:
1 kg iga sapi
Air secukupnya untuk presto iga, ditambah 2 sdt garam dan daun salam
500 ml santan
4 batang serai
5 daun jeruk
3 daun salam
2 bunga lawang
3 cengkeh
3 kapulaga
2 cm kayu manis
Bumbu halus:
15 bawang merah
7 bawang putih
15 cabe keriting
5 kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
3 cm kunyit
1 sdt lada
1/2 sdt jinten
Cara membuat:
1. Potong-potong daging iga, lalu presto sampai empuk, kemudian pindah di panci.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, daun salam, serai, bunga lawang, cengkeh, kayu manis.
3. Masukkan bumbu halus dalam daging, tambahkan garam, kaldu jamur, masukkan santan.
4. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah, koreksi rasa.
5. Sajikan bersama sambal.