Gulai Nangka

Gulai Nangka

Oleh: @emihacikenz

Bahan:

2 keping nangka muda, kurang lebih 700 gr potong-potong, rebus beri sedikit garam, tiriskan airnya, sisihkan⁣⁣

2 lembar daun salam⁣⁣

2 lembar daun jeruk⁣⁣

1 lembar daun kunyit⁣⁣

1 serai geprek⁣⁣

1 sdt ebi kering, rendam air panas⁣⁣

Santan instant 65 ml⁣⁣

Air kurang lebih 1200 ml⁣⁣

Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk⁣⁣

⁣⁣

Bumbu halus⁣⁣:

9 bawang merah⁣⁣

4 bawang putih⁣⁣

Seruas kunyit⁣⁣

Seruas lengkuas⁣⁣

3 cabe merah besar⁣⁣

5 cabe keriting sesuai selera pedasnya, bisa tambahkan rawit atau untuk taburan ⁣⁣

2 kemiri ⁣⁣

1/2 sdt ketumbar⁣⁣

1/2 sdt jinten⁣⁣

1/4 pala⁣⁣

⁣⁣

Langkah:

1. Tumis bumbu halus, ebi daun jeruk, salam, serai dan daun kunyit hingga harum.

2. Masukkan santan dan air, setelah mendidih masukkan nangka yang sudah direbus, beri gula, garam, kaldu bubuk, merica. 

3. Masak hingga nangka lembut dan meresap.

4. Sisakan kuah sesuai selera, test rasa dan sajikan.