Kakap Goreng Sambal Pecak

Kakap Goreng Sambal Pecak

Oleh: @ocha_chupid⁣

Bahan: ⁣⁣⁣

3 ekor ikan kakap ukuran sedang, cuci bersih, kerat-kerat, beri perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.⁣⁣⁣

⁣⁣⁣

Bumbu rendaman ikan:⁣⁣⁣

2 siung bawang putih, cincang⁣⁣⁣

1 sdm ketumbar bubuk⁣⁣⁣

1/2 sdt kunyit bubuk⁣⁣⁣

1/2 sdt merica bubuk⁣⁣⁣

Garam dan kaldu bubuk secukupnya⁣⁣⁣

Tepung bumbu serbaguna secukupnya⁣⁣⁣

⁣⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣⁣

1. Rendam ikan dalam bumbu perendam selama 30 menit dalam kulkas.⁣⁣⁣

2. Panaskan minyak dalam wajan, sebelum digoreng balurkan tipis-tipis ikan ke dalam tepung bumbu, lalu goreng hingga kering dan matang.⁣⁣⁣

⁣⁣⁣

Sambal pecak:⁣⁣⁣

25 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)⁣⁣⁣

2 buah tomat merah⁣⁣⁣

8 siung bawang merah, iris tipis, goreng dalam minyak panas secukupnya⁣⁣⁣

Gula, garam, sejumput kaldu jamur⁣⁣⁣

⁣⁣⁣

Cara membuat:⁣⁣⁣

1. Dalam cobek ulek cabai, tomat, gula, garam dan kaldu jamur.⁣⁣⁣

2. Jika bawang merah sudah mulai kecoklatan, angkat dan siram ke atas cobek, ulek kembali hingga tercampur rata.⁣⁣⁣

3. Sambal siap disajikan bersama ikan goreng.