Karedok Leunca

Karedok Leunca

Ini diajarin sama ibu mertua yang memang asli orang Sunda (Bandung), rasanya seger dan enak karna semua bahannya fresh (alias mentah). Selamat mencoba ya bu ibu, semoga bermanfaat dan jadi inspirasi tambahan menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

1 mangkok kecil leunca

3 tangkai daun kemangi

1 potong terasi (bakar)

1 siung bawang putih

7 buah cabe rawit oranye

Secukupnya gula merah

Secukupnya garam

Secukupnya penyedap (optional)

1 ruas jari kencur

1 lembar daun jeruk (sobek-sobek)

Langkah:

1. Siapkan semua bahan, lalu cuci bersih.

2. Haluskan, cabe, bawang putih, daun jeruk, kencur, gula merah, garam dan terasi.

3. Terakhir masukkan leunca, ulek kasar, kemudian masukkan kemangi aduk sampai semua bumbu tercampur rata.

4. Karedok leunca siap dihidangkan.