Kari Tahu Telur Tempe

Kari Tahu Telur Tempe

Oleh: Anastasia Aileen

Bahan-bahan:

1 papan tempe potong-potong sesuai selera, lalu goreng sebentar

4 buah tahu bandung (saya pakai merk yung fu) potong segitiga, lalu goreng setengah matang

4 butir telur rebus

10 buah cabe rawit, buang tangkainya, biarkan utuh

Haluskan:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

6 butir kemiri

3 cm kunyit

3 lembar daun salam, cuci bersih

2 batang sereh, ambil putihnya, geprek

2 cm lengkuas, geprek

1/2 sdt ketumbar bubuk

250 ml santan (saya pakai 1 kotak kara)

Secukupnya garam, gula, kaldu royco

Secukupnya air untuk merebus

Langkah:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas ketumbar bubuk dan cabe rawit hingga harum.

2. Masukkan tahu, tempe dan telur, lalu tambahkan air.

3. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk royco, aduk hingga rata.

4. Tambahkan santan, lalu masak hingga bumbu meresap.

Hasil: 4 porsi