Keripik Usus Ayam

Keripik Usus Ayam

Oleh: Dapur Mama Cellin

Hai bunda-bunda cantik, kali ini saya akan berbagi resep keripik usus ayam yang saya jual seharga 65 ribu/kg. Untung dikit tidak apa-apa bunda yang penting buat saya lancar, tiap hari ada yang pesan dan dapat pengalaman masak. Mungkin bunda minat untuk membuatnya sendiri jadi cemilan di rumah. Untuk keripik ini saya buat cuma kalau ada yang pesan, karena jujur saya belum menemukan tempat yang bisa saya titipi untuk jualan secara kiloan. Tapi alhamdulilah ada aja yang pesan keripik usus ini. Semoga bermanfaat. Kalau mungkin di jual lebih dari 65 ribu/kg silahkan bunda, karena saya lihat di aplikasi online juga banyak yang jual 80 ribu/kg. Ada juga yang kemasan 500 g 45 ribu.

Bahan-bahan:

2 kg usus ayam 

1000 ml minyak goreng 

4 bungkus masako

4 bungkus merica bubuk

8 siung bawang putih

Seruas kunyit

Penyedap (bila suka)

500 gr tepung maizena

500 gr tepung terigu

Boleh tambah garam di bumbu halusnya bila dirasa kurang asin

Langkah:

1. Cuci bersih usus ayam, potong-potong kira-kira 5 cm. Usahakan di peras setelah di cuci atau di tiriskan, jangan sampai terlalu banyak air terbawa.

2. Ulek bawang putih, kunyit bersama sedikit saja garam dan penyedap rasa. Saya tidak memakai ketumbar di sini karena pernah pakai tapi yang pesan malah ga suka, katanya rasanya jadi aneh.

3. Lumuri usus yang sudah dicuci bersih dengan bumbu yang sudah di ulek, 2 bungkus masako dan 2 bungkus merica bubuk.

4. Ayak semua tepung, 2 bungkus masako, 2 bungkus merica bubuk sampai tercampur rata.

5. Panaskan minyak di wajan.

6. Bertahap masukkan usus ke dalam tepung sambil di remas-remas sampai tepung menempel. Usahakan pisah satu-satu ususnya, jangan ada yang menggulung atau menempel satu sama lain. Karena menurut pengalaman saya usus yang menggulung atau menggrombol tidak bisa matang sempurna dan kriuk.

7. Ayak dengan saringan usus yang sudah dilumuri tepung sebelum digoreng, agar tepung yang tidak menempel jatuh. Karena kalau banyak tepung yang tidak menempel ikut digoreng, minyak akan cepat kotor dan hitam.

8. Setelah minyak panas, masukkan sekitar 2 genggam usus ke wajan atau kira-kira sendiri usus tetap terendam.

9. Jangan di aduk-aduk dulu karena tepung tidak akan menempel sempurna bila terus di aduk saat menggoreng.

10. Tunggu sedikit kering baru di aduk-aduk menggorengnya.

11. Goreng sampai matang atau garing sempurna.

12. Tunggu dingin baru di kemas ya bunda. Untuk 2 kg usus itu hasil matangnya 1800 gr atau hampir 2 kg.

Hasil:  1800 gr