Kerupuk Nasi Pedas Renyah Gurih

Kerupuk Nasi Pedas Renyah Gurih

Recommended banget nasi sisa dibikin kerupuk homemade, mudah bikinnya, rasanya pun gurih, renyah kriuk-kriuk. Anak saya doyan banget habis deh sama dia, apalagi saya bikin 2 versi, original dan pedas. Jadi ceritanya udah dua kali bikin dan yang pedas jadi favorit.

Bahan-bahan:

1 mangkuk nasi sisa semalam, rendam air selama 1-2 jam

1 mangkuk tepung tapioka (tambah jika kurang)

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

2 batang daun bawang (bagian hijaunya), iris halus, cincang

Secukupnya garam, kaldu bubuk (optional)

Secukupnya cabe bubuk

Langkah:

1. NOTE PENTING: Kenali jenis berasnya ya, jika berani air nasinya setelah direndam harus diperas supaya tidak banyak makan tapioka. Sebaliknya jika pas diblender tidak muter blendernya berarti nasinya jangan terlalu diperas. Jadi dikira-kira yaa.

2. Tiriskan nasi yang sudah direndam (kalau perlu agak diperas). Blender nasi dengan bawang putih, ketumbar dan garam hingga halus (jangan ditambah air pas memblender ya), lalu campur dengan tapioka, daun bawang, kaldu bubuk dan cabe bubuk (cabe dan daun bawang bisa ikut diblender monggo silahkan pilih mana yang disuka).

3. Tuang tapiokanya sedikit demi sedikit, aduk dulu dengan spatula kayu (supaya tidak lengket di tangan). Jika sudah mendekati kalis baru uleni dengan tangan.

4. Bentuk lonjong adonan seperti mpek-mpek lenjer (ciri-ciri kalis adonan tidak akan lengket ketika dibentuk).

5. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung.

6. Angkat, tiriskan dan dinginkan.

7. Simpan adonan matang ke dalam kulkas semalaman supaya mudah diiris.

8. Jemur sampai kering 1-2 hari, lalu goreng.