Klepon Ubi Ungu

Klepon Ubi Ungu

Anak-anak suka sekali kue klepon. Kali ini minta klepon yang kenyal. Jadilah saya buat dari ubi ungu stock di kulkas. Hasilnya sukses sesuai permintaannya. Alhamdulillah.

Bahan-bahan:

175 gr ubi ungu kukus

50 ml santan

1/2 sdt garam

100 gr tepung sagu

80 gr gula merah (potong dadu)

100 gr kelapa parut (kukus)

3 lembar daun pandan untuk air rebusan

Langkah:

1. Siapkan bahan.

2. Blender ubi dengan santan sampai halus.

3. Campur dengan sagu dan garam, uleni sampai halus dan bisa dipulung.

4. Pulung dan potong-potong adonan @8 gram.

5. Pipihkan adonan dan isi dengan potongan gula merah.

6. Ulangi langkah 5 sampai adonan habis.

7. Didihkan air dengan daun pandan, rebus adonan dalam panci dengan air mendidih selama 2 menit sampai mengapung. Angkat, gulingkan di atas kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

8. Sajikan untuk teman minum teh.

Hasil: 35 pcs