Krecek Ampela

Krecek Ampela

Oleh: @santii_bundakenzie

Bahan:

500 gr ampela

Kerupuk kulit/krecek

300 gr santan kental

5 buah tahu goreng (potong-potong)

10 buah cabai rawit

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Air secukupnya

Bumbu rempah:

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

2 batang serai (memarkan)

2 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:

9 butir bawang merah

7 siung bawang putih

20 buah cabai merah

3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan ampela, buang kotorannya, cuci bersih, lalu rebus sampai matang, tiriskan dan potong-potong, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai matang dan harum, beri garam, kaldu bubuk dan gula. Masukkan santan, air, ampela, kerupuk kulit, tahu, cabai rawit utuh, aduk pelan saja agar santan tidak pecah.

3. Bila sudah agak kental cicipi, angkat dan hidangkan. 

4. Selamat mencoba.

Note:

1. Untuk ampela bisa diganti tetelan, karena aku tidak suka daging jadi diganti ampela.

2. Bila ada stok kacang merah/kacang polong silahkan tambahkan, aku skip karna stok di abang sayur kosong.