Krengsengan Daging Khas Surabaya

Krengsengan Daging Khas Surabaya

Oleh: Mama Syifa Hana

Bahan-bahan:

500 gr daging

2 lembar daun salam

5 cm lengkuas

2 sdm kecap manis

Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

1 sdt merica butiran

5 buah cabe merah, buang bijinya

5 buah cabe rawit (sesuaikan selera)

1 sdm petis 

Langkah:

1. Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga matang dan tanak, masukkan potongan daging, aduk hingga rata.

3. Tambahkan air kaldu, masak hingga mendidih. Bumbui dengan kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk.

4. Masak hingga kuah menyusut. Jangan lupa tes rasa. Sajikan dengan acar timun.