Kue Bugis Ubi Ungu

Kue Bugis Ubi Ungu

Oleh: Vera Syahriana Lubis 

Bahan-bahan:

200 gr ubi ungu

350 gr tepung ketan siap pakai

200 ml santan cair

Secukupnya garam

Daun pisang muda untuk membungkus

Kelapa parut muda

100 gr gula pasir

2 lembar daun pandan 

Langkah:

1. Kupas ubi ungu lalu cuci bersih dan kukus di dalam panci yg sudah di panaskan sampai matang.

2. Setelah ubi ungu matang, haluskan dengan blender atau ditumbuk pakai botol sirup.

3. Setelah itu masukkan tepung ketan ke dalam wadah. Tambahkan garam dan juga ubi ungu yg sudah halus, lalu uleni dengan santan sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk (gak lengket di tangan).

4. Ambil daun pisang lalu olesi dengan minyak sayur gunanya untuk membuat tidak lengket jika kuenya matang.

5. Kukus kelapa parut dengan daun pandan selama 10-15 menit.

6. Angkat, taburi garam dan gula pasir, sesuaikan rasa manisnya ya.

7. Setelah itu bungkus adonan kue nya, letakkan unti kelapa lalu tutup dan lakukan sampai habis semuanya.

8. Kukus dengan dandang sampai matang selama 35-45 menit.

9. Angkat dan dinginkan. Selamat mencoba semoga suka.