Kue Cucur ala Astri Anjar

Kue Cucur ala Astri Anjar

Oleh: Astri Anjar

Bahan-bahan:

135 gr tepung beras

115 gr terigu

150 gr gula pasir

300 ml air

1/4 sdt garam

1 bungkus vanili

Secukupnya pewarna makanan

Langkah:

1. Didihkan air + gula sampai gula larut, angkat biarkan sampai hangat.

2. Campur tepung beras, terigu, garam & vanili jadi satu. Tambahkan air gula sedikit demi sedikit, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil.

3. Mixer adonan selama 5 menit (3 menit kecepatan rendah 2 menit kecepatan sedang) lalu istirahatkan adonan selama 2 jam. Setelah 2 jam, beri pewarna aduk sampai tercampur rata.

4. Panaskan minyak goreng kira-kira 1-1,5 sendok sayur. Setelah panas, tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak, biarkan sampai berserat & matang, tidak perlu dibalik ya moms.

5. Setelah matang angkat & tiriskan.