Kue Lumpur Nasi Pandan

Kue Lumpur Nasi Pandan

Oleh: Galuh Sulistyaning

Bahan-bahan:

200 gram nasi

250 ml santan sedang (rebus, tunggu dingin)

100 gram margarin (lelehkan)

1 butir telur

100 gram tepung terigu

80 gram gula pasir (sesuaikan selera)

Sejumput garam

Pasta pandan

Kismis

Langkah:

1. Blender nasi dan santan sampai halus dan lembut, sisihkan.

2. Campur semua bahan termasuk blenderan nasi dan santan tadi sampai rata. Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk.

3. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, oles dengan margarin. Pastikan cetakan benar-benar panas ya. 

4. Tuang adonan sampai 3/4, lalu tutup. Setelah setengah matang, tambahkan kismis di atasnya, kemudian tutup lagi. 

5. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.