Lumpia Sayur Ebi

Lumpia Sayur Ebi

Oleh: Xander's Kitchen

Bahan-bahan:

2 wortel potong korek api

1 buah bengkuang ukuran kecil, potong korek api

2 batang daun bawang, diiris halus

Secukupnya garam, gula, merica, air

Kulit lumpia siap pakai secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan

Langkah:

1. Bengkuang dan wortel potong korek api, sisihkan. 

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bengkuang dan wortel, aduk rata. 

3. Tambahkan sedikit air, garam, gula, merica. Masukkan daun bawang, aduk rata. 

4. Masak cukup sampai matang tapi sayuran tidak lembek, angkat. 

5. Siapkan selembar kulit lumpia, isi dengan sayuran, lalu gulung. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan sedikit air. 

6. Goreng sampai kulit lumpia berwarna kecoklatan dan renyah.

Tips: 

Jika saat menumis, bengkuang terlihat banyak mengeluarkan air tidak perlu ditambahkan air lagi.

Hasil: 5 porsi