Martabak Mini Ekonomis

Martabak Mini Ekonomis

Oleh: Dapur Bunda Aileen

Bahan-bahan:

250 gr tepung terigu (saya pakai segitiga biru)

1 butir telur

3 sdm gula pasir

1 sdt fermipan

1 sdt baking powder

Sejumput garam

1 sdm margarin

1 sdm susu bubuk (optional)

Air 300 ml (tuang sedikit demi sedikit saja)

Baking soda sejumput (optional)

Topping:

Meses

Keju

Kacang sangrai

Kental manis (saya tidak pakai)

Langkah:

1. Aduk telur dan gula, masukkan tepung, garam, fermipan, baking powder, susu bubuk dan margarin. 

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kekentalannya pas.

3. Fermentasi selama 1 jam. Tutup dengan serbet basah. Masukkan sejumput baking soda. Aduk asal saja, jangan terlalu over aduknya.

4. Panaskan cetakan dan olesi margarin. Ambil se sendok adonan, masukkan ke cetakan. Tekan tengahnya untuk mendapatkan pinggiran yang krispi. Cetakan harus panas ya, agar hasilnya bersarang dan tidak lengket.

5. Setelah muncul sarangnya dan adonan setengah matang, taburi dengan gula sedikit kemudian tutup. Api kecil saja agar tidak gosong.

6. Sesekali buka tutup untuk memastikan adonan sudah matang. Biasanya pinggiran sudah coklat.

7. Angkat, beri topping sesuai selera.

Hasil: 32 porsi