Nasi Bakar Teri Kemangi

Nasi Bakar Teri Kemangi

Oleh: @yessy_octa

Bahan nasi bakar:

3 mug beras, cuci bersih

2 bungkus santan kara (65 ml)

4 mug air

3 daun salam

2 ruas sereh (memarkan)

3 buah cabe merah (iris)

Tusuk gigi secukupnya

Daun pisang secukupnya

Secukupnya garam

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Caranya:

1.Tumis bumbu halus, cabe, sereh dan daun salam sampai wangi.

2. Masukkan beras, garam dan santan tumis sebentar.

3. Masukan beras ke rice cooker dan masukkan air, tekan tombol cook, tunggu sampai matang.

Bahan tumis teri kemangi:

250 gr teri jengki atau medan

3 ikat kemangi

4 buah cabe merah keriting

4 buah cabe rawit merah

3 buah bawang putih

6 buah bawang merah

2 daun salam

1 sereh

3 daun jeruk

Caranya:

1. Cuci ikan teri (agar tidak terlalu asin), lalu goreng hingga matang, sisihkan.

2. Rajang halus duo bawang dan cabai, tumis sampai harum masukkan teri, masukkan salam, sereh, daun jeruk, gula dan garam, lalu tes rasa, matikan.

Penyelesaian:

1. Daun pisang dibakar sebentar agar mudah membungkus.

2. Campur nasi dengan ikan teri dan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.

3. Panggang dengan teflon, gunakan api kecil sampai daunnya agak gosong dan wangi daun pisangnya keluar.

4. Sajikan dengan sambal terasi, lalapan, tahu dan tempe.