Ogura Cake

Ogura Cake

Oleh: @maybelin_ma

Bahan A:

5 butir kuning telur

1 butir telur utuh

40 ml minyak sayur

80 ml santal kental

1 sdt pasta pandan/kopi/coklat (sesuai selera)

85 gr terigu (kunci biru)

Bahan B:

5 butir putih telur

95 gr gula pasir halus

1/2 sdt air jeruk nipis

1/4 sdt garam halus (boleh skip)

Langkah:

1. Panaskan oven di suhu 160, masukkan loyang berisi air setinggi 1 cm.

2. Aduk semua bahan A pakai whisk sampai rata dan licin, sisihkan.

3. Mixer bahan B sampai mengembang softpeak.

4. Masukkan adonan B bertahap ke adonan A, aduk balik pakai spatula.

5. Tuang adonan ke loyang ukuran 20 cm yang sudah dialasi kertas kue.

6. Oven dengan tehnik au bain marie (loyang adonan di letakkan dalam loyang lain yang lebih besar dan sudah diisi air) selama 60 menit di suhu 160 api atas bawah, sesuaikan oven masing-masing.