Pecel Lele ala Kaki Lima

Pecel Lele ala Kaki Lima

Oleh: Laylla Gama

Bahan-bahan:

1 kg lele segar

1 ikat kemangi

Minyak untuk menggoreng lele

1 bungkus bumbu racik ikan goreng

Bahan sambal:

10 buah cabe rawit

5 buah cabe keriting

1 buah tomat besar

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

3 butir kemiri

1 sdm kacang tanah goreng/mete

1 sdm terasi

1/2 sdm garam

Secukupnya penyedap rasa

1 sdm gula pasir

1 buah jeruk limau

Langkah:

1. Cuci bersih lele, beri bumbu racik lalu diamkan 5 menit.

2. Goreng lele sampai kering.

3. Setelah semua lele digoreng, giliran bikin sambalnya.

4. Goreng cabe, bawang, tomat, kemiri dan kacang tanah.

5. Beri terasi, garam, penyedap rasa dan gula, ulek sambal sampai halus, beri perasan jeruk limau dan sajikan dengan kemangi.