Resep Laksa

Resep Laksa

Oleh: @fitrisasmaya

Bahan:

1/2 ekor Ayam

10-15 buah Udang

800-1000 ml air

150 ml Santan

Secukupnya Gula dan garam 

Bumbu halus:

8 Bawang merah

5 siung Bawang putih

1 sdt Ketumbar

1/2 sdt Merica

1/2 sdt Kunyit bubuk

1 cm Jahe

2 buah kemiri 

Bumbu cemplung:

3 lembar Daun jeruk

3 lembar Daun salam

1 batang serai

2 cm lengkuas

Pelengkap:

Telur rebus

Bihun rebus

Jeruk nipis

Sambal

Bawang merah goreng

Tauge

Cara:

1. Rebus ayam, sisihkan. 

2. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung sampai matang, masukkan kedalam air rebusan ayam tadi, masukkan udang beri gula garam dan santan. 

3. Masak sampai mendidih check rasa, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

4. Penyajian, tata bihun tauge, telur dan ayam (ayamnya saya suwir2) juga udang, beri kuahnya taburi bawang goreng.

5. Sajikan dengan sambal.