Resep Laksa

Resep Laksa
Oleh: @fitrisasmaya
Bahan:
1/2 ekor Ayam
10-15 buah Udang
800-1000 ml air
150 ml Santan
Secukupnya Gula dan garam
Bumbu halus:
8 Bawang merah
5 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar
1/2 sdt Merica
1/2 sdt Kunyit bubuk
1 cm Jahe
2 buah kemiri
Bumbu cemplung:
3 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas
Pelengkap:
Telur rebus
Bihun rebus
Jeruk nipis
Sambal
Bawang merah goreng
Tauge
Cara:
1. Rebus ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung sampai matang, masukkan kedalam air rebusan ayam tadi, masukkan udang beri gula garam dan santan.
3. Masak sampai mendidih check rasa, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.
4. Penyajian, tata bihun tauge, telur dan ayam (ayamnya saya suwir2) juga udang, beri kuahnya taburi bawang goreng.
5. Sajikan dengan sambal.