Rujak Cingur Malang

Rujak Cingur Malang

Oleh: Unny Kitchen

Bahan-bahan:

3 sdm kacang tanah goreng

2 sdm petis (saya pakai petis enak & biasa)

Secukupnya air asam jawa

Secukupnya gula merah

Separo terasi yg udah dibakar(saya pakai terasi abc sachet ukuran kecil)

Secukupnya gula pasir dan garam

2 iris pisang klutuk (saya gak pakai karena gak ada)

1 siung bawang putih yg sudah digoreng (waktu menggoreng potong jadi 3 iris biar matang sempurna)

Bahan pelengkap:

Secukupnya lontong (saya gak pakai)

Secukupnya sawi putih

Secukupnya kacang panjang

Secukupnya tauge/kecambah

Secukupnya tahu goreng

Secukupnya tempe goreng

Secukupnya cingur (saya pakai kikil)

Sesuai selera cabe rawit

Secukupnya air matang

Langkah:

1. Rebus sayur terlebih dahulu, selanjutnya rebus sebentar kikil lalu goreng jika sudah dingin.

2. Jika semua bahan sudah siap tinggal ulek bumbu. Pertama ulek cabe, kacang tanah, pisang klutuk, garam, gula merah dan gula pasir, setelah itu tambahkan air asam secukupnya dan petis, lalu tambahkan air, atur kekentalannya sendiri dan tes rasa.

3. Terakhir campur bumbu denga irisan tahu, tempe, cingur dan campuran sayur jadi satu. 

Hasil: 1 porsi